QS是食品“質(zhì)量安全”（QualitySafety）的英文縮寫，帶有QS標(biāo)志的產(chǎn)品就代表著經(jīng)過國家的批準(zhǔn)所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過強(qiáng)制性的檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號并加印食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志（“QS”標(biāo)志）后才能出廠銷售。沒有食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志的，不得出廠銷售。QS制度全球為食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，自2001年正式實施。
QS制度包括三項基本制度：
一是食品生產(chǎn)許可制度，即列入生產(chǎn)許可范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)，必須按規(guī)定申請取得食品生產(chǎn)許可證以后，才能生產(chǎn)相應(yīng)的食品；
二是強(qiáng)制檢驗制度，即所有食品必須經(jīng)出廠檢驗合格以后才能出廠銷售；
三是加貼QS標(biāo)志制度，即列入生產(chǎn)許可范圍并經(jīng)出廠檢驗合格以后的食品，必須在食品包裝上加貼（印）QS標(biāo)志。
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